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** 師資陣容
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姓名：周榮吉  

研究室電話：2717533

E-MAIL：chourg@mail.ncyu.edu.tw

 

學歷：Ph. D. Iowa State University美國愛荷華州立大學博士

      M. S.臺灣大學畜牧研究所

      B. S.臺灣大學畜牧系

 

授課領域：肉品學，生物化學，動物學，肌肉分子生理學，畜產品發酵學

 

研究專長：畜產品加工技術，肌肉屠後生化變化與肉品品質之關係，肉品生化，肌肉生理

 

010研究成果



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AS為動物科學系英文名ANIMAL SCIENCE之縮寫。

嘉義大學前身為嘉義農業專科學校，稻穗不僅象徵以農為本，更代表欣欣向榮、成長茁壯的嘉大人。

嘉大位於鹿寮里，在台灣早期曾飼養大量鹿群，鹿頭亦代表台灣特有梅花鹿，是獨特與智慧的象徵。鹿與祿字同意，意指本系師生前程似錦。 

Tel：(05)2717520、2717522

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