101年業界見習心得分享 (II)--生物資源學系暨研究所

今天老師將正課與實習課共四節課合併成一次的校外參訪，我們約在忠義橋的加油站集合，一到加油站就看到老師騎著一台復古的摩托車，帶著一頂草帽在那裡等我們了，老師就像是一個大孩子一樣，看起來也蠻期待去有機農場的，讓我覺得這次去參訪的氣氛應該是輕鬆愉快的，感覺上像是一次小型出遊，等人都到齊了，一群人二十幾輛摩托車，由老師領頭浩浩蕩蕩地前往有機農場。

路途離學校其實並不遠，在中埔鄉而已，到達目的地時，農場的主人正好出來迎接我們，大家集合好之後，今天的參訪正式開始，老師向我們介紹今天的農場主人，他是我們的老學長，是以前還在農專時期就讀植物保護科的學長，黃上嘉黃老闆，黃老闆一開始就直接跟我們說「歡迎來到我的農場，只要是在我農場的東西都可以現拔現吃。」由此可以看出老闆對自己農場是信心十足，隨即馬上從旁邊採了一棵很像野草花朵的植物叫我們品嘗，嘗起來嘴巴會麻麻的，味道很特別，老闆卻說那是一種可以治心血管疾病的中藥材，又指著車前草說我們身後的一棵樹說，如果有同學想要嚼天然口香糖可以採一片葉子來嚼，原來那是肉桂樹，老闆當然也是親自吃給我們看，可見他真的對自己的農場信心十足，接下來老闆開始進入正題後，他先要我們選邊站想要上到三點下課、四點下課、五點下課及六點下課，各自選邊站，當時大約兩點多，雖然大家都覺得很奇怪，但後來還是依老闆的意思照做，結果三點沒人站，大多在四、五點，老師和一些同學站在六點，結果老闆說了其實這是一個小小的對農場想法的測驗，因為他說現在大多年輕人都已經不喜歡下田了，然而只要在田裏面，一個小時就應該要有一個小時的收益，兩個小時就應該要有兩個小時的收益，若今天想三點下課的人他為了要讓他在短時間上到來有機農場的應獲得的收穫，它會讓他直接下田去種田，做堆肥，而四點去拔雜草，五點的去耕犁，六點的去泡茶聊天，因為有最多的時間可以讓老闆慢慢地侃侃而談，所以應該要到陰涼的地方，然而老闆又說到，現在年輕人在田裏面只要能做三天就能做三周，能做三周就能做三個月，能做三個月就能做三年，他感嘆地對我們說之前很多年輕人來他田裡做事都做不到兩天就走了，然而現在面臨農人老年化，更需要有年輕的人投入農業，未來台灣農業才會更好，所以他也很有趣並認真的問我們有沒有人要一起加入他的行列，想不到這麼一個小小的問題蘊含著這麼多的意思，老闆雖然年輕但能當到老闆真的是很有智慧。

開始介紹農場內部，首先來到離門口最近的蘿蔔區，老闆種植放式是利用白蘿蔔與紅蘿蔔的間作方式，在白蘿蔔上面可見一大堆常見的十字花科害蟲，黃條葉蚤，然而老闆很有自信的拔起他的白蘿蔔，居然地下部是漂亮的白蘿蔔，而不是被黃條葉蚤危害後的痕跡，因為黃條葉蚤的幼蟲與蛹都是在地下生長，且幼蟲會危害地下部，直到羽化成成蟲才爬上來危害地上部，被取食過後的地下部會變得黑黑的，老闆解釋說這些黃條葉蚤都是蘿蔔長出來後才從農場外進來的，因為他的農場中的土都有經過堆肥發酵，所以土中微生物相十分豐富，其黃條葉蚤之卵、幼蟲與蛹皆因無法與土中微生物競爭而死亡，且這些蘿蔔種在門口是有原因的，除了因為旁邊有大樹可以遮陰外，還可以防止外來之黃條葉蚤更入侵內部農田，在周圍區吃完十字花科作物就會飛走了，如果危害不嚴重的就可以收成起來賣錢，此時老闆說了一句話，「在做有機農業時所有病害皆不是病害，蟲害也不是蟲害，那都只是在農田生態系中自然會有的東西，做有機農業必須要與之和平共存，使此生態系自然達到一個平衡。」我認為這真是一句非常有道理的話，所以黃老闆的理念，昆蟲牠們在此田需要覓食所以就給他們吃一些食物，吃夠了就不會危害其他農作物了。

換下一個地方，我們走到了一個水池旁，一個清澈可見池底的乾淨小池，池中還有一些錦鯉再游，老闆跟我們說這個水池是這個有機農場的心臟，一個好的農場必須要有一個如此乾淨的蓄水池，其實這是一個人造的池子，整個田裡的水皆會流回此池再送出去灌溉，老闆說他研究多年，才知道如何造出一個循環又清澈還可以養魚的池子，而且老闆在這池中也是使其維持著生態平衡，於不需餵食，他在裡面自己有水食物吃，水是活水，所以可以自動的循環，老闆還說用他這裡的水洗澡，皮膚一定會變得滑嫩滑嫩，結果有同學就去用水池的水洗手，真的變得很滑嫩耶，還說如果有兩個人四天就可以造出一個一樣大小的水池。

再來老闆帶我們到他有機農場中的桑葚樹附近，每顆桑葚樹都結實纍纍，桑葚又大又漂亮，老闆叫我們自己摘來吃，連老師都吃的不亦樂乎，因為真的很大很甜又很好吃，當然也有同學摘到不好吃的，大家都吃得很開心，後來走到一間網室，我探頭一看，看到好多不一樣種類的菜，後來老闆就叫我們走進去並算算有幾種菜，我努力算，只算到了七種，感覺有很多種好像都一樣，大多同學也跟我一樣覺得只有六、七種或是八種，可是老闆卻說裡面有十二種，溫室中同樣的菜是採用一小區一小區分開重的方式，我只算得出有青江菜、茼萵、小白菜、空心菜、大白菜、還有兩種說不出名字但看得出不一樣的，老闆說在有機農業裡，不能利用化學防治，也就是噴灑化學農藥，也不能用化學肥料，所以其他防治方法就顯得特別重要，其他防治法包含農業防治法，生物防治法，物理防治法，像是老闆他們就有用農業防治法也就是像是間作的方法，像是一開始的蘿蔔田，或是畦面覆蓋也算是農業防治法，而網室就算是物理防治法，老闆他也有在田間釋放寄生蜂，因為他叫我們去看包心菜上面的小菜蛾有沒有被寄生蜂寄生，並叫我們看一下他的菜上面害蟲有沒有密度很高，我實際看發現，雖然上面有害蟲，但是沒有很多，老闆說這就是牠們之間已經達到生態平衡了，再來老闆帶我們走進另一個溫室，裡面都是番茄，老闆開放我們吃三分鐘，當然大家又是吃的不亦樂乎，老師還是第一個進去最後一個出來的，看來今天來農場最大的收穫是吃了一堆新鮮的有機蔬果，番茄除了漂亮之外，每顆都超甜，真的是越來越佩服老闆了，不過並沒有很大顆的，老闆向我們解釋到現在大部分的蔬果，在種植的時候都有使用大量的植物賀爾蒙(或叫植物生長調節劑)，所以很多都是長得又大顆又漂亮，但老闆說其實植物賀爾蒙吃多了也會累積在人的身體之中，所以現在人才會有很多皮下瘤、脂肪瘤，他說他的農場保證都沒有使用植物賀爾蒙，他只使用好水、好肥料還有用心的照顧，所以他的蔬果吃起來都很健康又安全，他也給我們吃菜豆，新鮮的生食菜豆我倒是第一次吃，不過我第一次知道原來生菜豆這麼甜，最後來到了推肥區了，黃老闆跟我們說這是他跟人家收集了幾十公斤的廢棄金針菇太空包所推出來的肥料，他說植物生長得好不好，土壤中的碳氮比十分重要，而太空包為了要種菇，裡面有許多好的養分還有一些菌，可以用來增加土壤中的微生物相，所以這一大堆肥料除了養分以外，還可以增加一些土壤中的非植物病原微生物來與植物病原微生物競爭生存空間，而堆肥還有另一個目的，因為發酵作用其實是一種放熱反應，老闆要我們伸手進去挖肥料的深處，問我們有沒有挖到甚麼，他開玩笑的跟我們說裡面有放獨角仙幼蟲，只是大多數的同學都挖到一半就沒辦法進去了，因為溫度越來越高，這就是重點了，老闆說再翻耕的時候加入這些高溫的肥料，可以利用高溫殺死一些土中的害蟲，所以老闆也說這些堆肥雖然是利用菇場不要的太空包，但在這個農場對他來說卻是寶。

這次的見習除了肚子飽飽外，腦子也飽飽，黃老闆不吝嗇跟我們分享了很多要做有機的細節，也給我們很多好的有機理念，不過很多東西雖然知道但沒有實際操作還是很困難的，或許未來有機會也可以走有機，但是這次的參訪我覺得我學到了很多概念，真的覺得收穫很大，但參訪後我也裡出了一個疑問，雖然有機是十分健康的，但做起來難，相對得成本就提高，其商品單價更驚人，也就是說通常依大多數人的經濟能力大概負擔不起每餐都吃有機，或許同樣一家四口，買一般的蔬果與有機的蔬果要當晚餐，要買到足夠量，有機的價錢可能要提高到四至五倍，所以我想這也是值得思考的問題吧，然後老師說他明年還要再帶學弟妹那班來，我想老師應該我們之中吃的最開心的。