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98-99年度教卓專區
日 期:
2010-07-14
發布單位:
食品科學系暨研究所
類 別:
專題講座
標 題:
專題講座:99/04/14顏文俊 教授
活動內容說明:
透過顏老師的講座,認識近年來多種款式的餅乾、糖果,其中含有曾經風靡一時的秀逗糖,老師在 介紹時,也有提到當初研發此樣糖果時,是以想有不一樣且又特別的創意,在糖果的表層裹上 一層酸性糖衣,這樣的創思,果然大大的流行。
在下午的講座中,顏老師先講解「巧克力寒天軟糖」、「咖啡核桃牛軋糖」、「燕麥花生脆糖」等 3 項糖果的作法,並實際操作給參與的師生,利用實作的機會帶領著所有的人一起進入糖果的 世界。
與會師生的反應
:
同學非常踴躍的參加此活動,希望本活動可以再增加有關(餐廳管理)行銷 經驗、實做結合經驗、實物的操作、製糖的過程、實際製作影片、餅乾內 容、產品試吃、消費心理學、演講時間延長和加強內容。
同學希望下次可以舉辦巧克力相關內容、食品包材、糖的原理內容、烘焙方 面、更多業界相關講座。
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