國立嘉義大學膳食管理委員會組織要點
中華民國九十九年七月二十日行政會議修正通過
中華民國一零一年九月十一日行政會議修正通過
中華民國一零六年五月九日行政會議修正通過
中華民國一零八年一月八日行政會議修正通過
中華民國一零八年九月十日行政會議修正通過
中華民國一零九年四月七日行政會議修正通過
中華民國一零九年五月十二日行政會議修正通過
一、為加強餐廳衛生，督導餐廳經營，維護全校師生用膳品質，確保飲食安全，特依據教育部暨衛生署頒行之「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」成立膳食管理委員會(以下簡稱本會)。
二、本會設置委員若干人，總務長、學生事務長、環境保護及安全管理中心中心主任、人事室主任、主計室主任、環境保護及安全管理中心環境保護組組長、職業安全組組長、總務處資產經營管理組組長、營繕組組長、出納組組長、事務組組長、文書組組長、民雄校區總務組組長、學生事務處生活輔導組組長、軍訓組組長、衛生保健組組長為當然委員，並由各學院推薦教師、學生代表各一人，以上委員均由校長聘任，任期一年。任期內職務更動時，由新任者自動遞補。
三、本會由總務長擔任召集人，開會時為主席，依任務需要得設執行秘書一人，處理行政工作。
四、本會設行政事務、衛生安全二組，以執行各項工作：
(一)行政事務組：由總務處負責本組工作之督導與執行，其職掌如
下：
1.辦理招標、遴選廠商、簽(續、解)約及公證事宜。
2.審查投標商承包資格、營運規劃。
3.監督合約之執行及對違約承包商懲處罰款事宜。
4.餐廳、廚房設施(備)之購置、保管、維護與宣導。
5.餐廳承包商更換時使用設施之保養、清查與移交。
6.餐廳廚房之設計、招標、修繕等工作事項。
7.場地收費及經費規劃。
8.其他相關事宜。
(二)衛生安全組：
1.由學生事務處負責本組第四點第一項第二款第一目之1至之8
工作之督導與執行，其職掌如下：
(1)協助(調)有關機關或單位對餐廳、飲食店之檢查。
(2)調理供膳場所及工作人員衛生之檢查。
(3)食品衛生之檢驗及工作人員衛生之督導。
(4)膳食工作人員之健康檢查。
(5)餐廳衛生教育之訓練與宣導。
(6)餐廳衛生評鑑。
(7)學生飲食衛生、營養及禮儀等宣導。
(8)其他相關事項。
2.由環境保護及安全管理中心負責本組第四點第一項第二款第
二目之1至之5工作之督導，其職掌如下：
(1)督導餐廳、廚房之環境安全。
(2)督導餐廳水污染防治及廢棄物管理等事項
(3)協助環保單位稽核業務。
(4)餐廳安全之教育訓練與宣導。
(5)其他相關事宜。
五、本會每學期召開會議一次，必要時得召開臨時會議。
六、本會開會時，主席得邀請有關人員列席。
七、本要點經過行政會議通過，陳請校長核定後實施。
