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姓名	職稱	研究室電話	學歷	學術領堿	電子信箱
翁義銘	教授	05-2717599	美國康乃爾大學食品科學博士	食品包裝、食品安全、食品化學、微生物學	ymweng@mail.ncyu.edu.tw 研究成果
王璧娟	教授	05-2717626	美國康乃爾大學食品營養博士	食品營養、生物化學、食品化學、營養生化	bejen@mail.ncyu.edu.tw 研究成果
吳思敬	教授	05-2717622	國立中興大學食品科學所博士	食品化學、食品安全學、食品分析與加工、保健食品	scwu@mail.ncyu.edu.tw 研究成果
黃健政	副教授兼農產品驗證中心主任	05-2717612	國立台灣海洋大學食品科學系博士	食品加工（蔬果加工及水產加工）、水產品藥物殘留 ELISA 快速檢測、水產品安全衛生、 HACCP 、食品工廠規劃及驗證	hjj@mail.ncyu.edu.tw 研究成果
左克強	副教授	05-2717610	美國俄亥俄州立大學營養科學博士	營養醫學、食品營養	timtso@mail.ncyu.edu.tw 研究成果
許成光	教授兼兼任食品系主任暨研究所所長	05-2717618	美國奧勒岡州立大學生物資源工程博士	食品加工、食品加工工程	ckhsu@mail.ncyu.edu.tw 研究成果
羅至佑	副教授	05-2717621	美國新澤西州立羅格斯大學食品科學博士	香料研究，天然產物化學，儀器分析，分析化學	chihyulo@mail.ncyu.edu.tw 研究成果
林淑美	副教授	05-2717625	美國肯塔基大學營養科學博士	人體營養學、疾病膳食療養學、營養免疫學、保健食品功能評估	smlin00@mail.ncyu.edu.tw 研究成果
廖宏儒	副教授	05-2717595	美國康乃爾大學食品科學博士	食品工程、食品流變學、穀類食品加工、電腦模擬	markliao@mail.ncyu.edu.tw 研究成果
楊懷文	副教授	05-2717620	威斯康辛大學麥迪生分校食品工程學博士	食品工程學、微波食品製程模擬	calyang@mail.ncyu.edu.tw 研究成果
呂英震	副教授	05-2717615	國立清華大學生命科學所	微生物學、分子生物學、蛋白質工程、發酵、保健食品開發應用、生物科技產業智慧財產權、生技產業發展	biolyc@mail.ncyu.edu.tw 研究成果
張文昌	副教授兼任食品加工廠主任	05-2717593	國立臺灣大學食品科技研究所博士	食品加工及安全評估 , 農畜產品加工開發 , 活性成分檢驗分析 , 機能性產品開發 , 醣類代謝	wcchang@mail.ncyu.edu.tw 研究成果
陳志誠	助理教授	05-2717629	中興大學化學系博士	分析化學、電化學分析、感測器製作	jyhcheng@mail.ncyu.edu.tw 研究成果