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國立嘉義大學園藝技藝中心設立於民國八十二年七月，其創立之宗旨乃因應國內農業未來發展，在避免教育資源重複和分散之原則下，藉由園藝機械化及自動化設施、專業人力和其他各項資源之集中與整合，建立具有完善設備的聯合實習技藝中心。自民國八十九年起，本中心主要的任務已轉移到蘭科植物的研發，並以蝴蝶蘭為初期發展之重點標的。本中心的蝴蝶蘭研發團隊由本校學術副校長沈再木博士主持，並劃分為育種、微體繁殖、栽培管理、病毒檢測和基因轉殖等五大部門。