書  名

作 者

出版社

出版年

1

廚藝祕訣超圖解 : 700則美味的關鍵祕訣

Arthur Le Caisne

漫遊者文化

2020

2

廚藝好好玩:探究真正飲食科學.破解廚房祕技.料理好食物

Jeff Potter

奇光

2015

3

烹 : 火、水、風、土,開啟千百年手工美味的祕鑰

Michael Pollan

大家

2020

4

可以不要下廚嗎? : 寫給討厭烹飪者的懶人&無知料理書

Peg Bracken, Johanna Bracken

大寫

2012

5

廚房劇場

蔡穎卿

大塊文化

2012

6

風味搭配科學

James Briscione, Brooke Parkhurst

積木文化

2020

7

味覺獵人 : 舌尖上的科學與美食癡迷症指南

Barb Stuckey

漫遊者文化

2014

8

鍋裡的秘密 : 揭開分子廚藝的奧秘

Herve This

積木文化

2010

書  名

作 者

出版社

出版年

1

愛吃更要懂得吃 美食背後的真相!

張瑀庭

開企

2015

2

點食成經 : 袁枚隨園食單.須知單新解

朱振藩

麥田

2009

3

魚夫人間味 : 邊吃邊說四十年

魚夫

圓神

2019

4

戀食人生 : 那些來自文學、電影的真情滋味

沈倩如, 楊蕙瑜

精誠資訊

2013

5

五星級廚餘

李宛蓉

重版文化

2020

6

廚房裡的人類學家

莊祖宜

大塊文化

2009

7

我的森林廚房 : 莊祖欣無國界料理冒險指南

莊祖欣

遠流

2018

8

島嶼的餐桌 : 36種台灣滋味的追尋

陳淑華

遠流

2009

9

舌頭的記憶

邱立本

二魚文化

2011

10

生命與味覺 : 「來吧,請慢慢享用」「開動了」

辰巳芳子

積木文化

2019

11

窮中談吃 : 台灣五十年吃飯之見聞

舒國治

聯合文學

2009

12

舌尖上的人生廚房:43道料理、43則故事,以味蕾交織情感記憶,調理人間悲歡

凌煙

聯經

2019

書  名

作 者

出版社

出版年

1

恐怖的10大食品添加物

江晃榮

方舟文化

2014

2

破壞身體的十大食品添加物

渡邊雄二

天下雜誌

2014

3

食品中你所不知道的致命添加物!

渡邊雄二

遠流

2014

4

把化學吃下肚

Hans-Ulrich Grimm

麥田

2014

5

與食品添加物和平共處 : 這樣吃最安心

增尾清

世茂

2009

6

跟著可愛角色學習 食品添加物小圖鑑

赤卷健男

瑞昇文化

2020

書  名

作 者

出版社

出版年

1

中午吃什麼? : 一個經濟學家的無星級開味指南

Tyler Cowen

早安財經

2013

2

麵 : 全球麵文化現場報導

Christoph Neidhart

博雅書屋

2011

3

美食料理的世界地圖

Gilles Fumey, Olivier Etcheverria

聯經

2012

4

百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室

李廼澔

寫樂文化

2018

5

餐桌上的風景:歷史傳說、名廚軼事和經典烹飪交織的美食文化

Linda Civitello

三言社

2008

6

食物、文化、與戰爭:十個引爆人類世紀衝突與轉折的食物歷史

Tom Nealon

麥浩斯

2018

7

帝國與料理

Rachel Laudan

八旗文化

2017

8

慢食之後 : 現代飲食的31個省思

謝忠道

時報文化

2011

9

百年早餐史

Christian Grataloup

聯經

2018

10

歷史大口吃 : 食物如何推動世界文明發展

Tom Standage

行人文化

2010

11

與達爾文共進晚餐:演化如何造就美食,食物又如何形塑人類的演化

Jonathan Silvertown

遠見天下

2018

12

漢堡 : 吃的全球史

Andrew F. Smith

衛城

2012

13

甜點的歷史

Maguelonne Toussaint-Samat

五南

2014

14

你不可不知的酒的世界史

宮崎正勝

遠足文化

2014

15

吃遍怪食物 : 世界不思議美食大蒐秘

小泉武夫

八方

2009

16

餐桌上的語言學家 : 從菜單看全球飲食文化史

Dan Jurafsky

麥田

2016

書  名

作 者

出版社

出版年

1

宴席上的中國史:從席地而坐到圓桌團聚,古人餐桌禮儀比你想得還麻煩

李登年

帕斯頓數位

2019

2

舌尖上的古代中國

古人很潮

遠足文化

2019

3

臺灣舌頭

焦桐

二魚文化

2013

4

臺灣肚皮

焦桐

二魚文化

2013

5

臺灣味道

焦桐

二魚文化

2010

6

醇釀的滋味 : 臺灣菜的百年變遷與風貌

楊昭景等

墨刻

2017

7

灶邊煮語 : 台灣閩客料理的對話

陳淑華

遠流

2018

8

旅人的食材曆

洪震宇

遠流

2010

9

解密印度廚房

印度安娜

麥浩斯

2020

10

我恨炸魚薯條 : 愛上英國美味

熊怡凱

繆思

2010

11

廚神的盛宴 : 絕世鬼才赫斯頓的28道傳奇料理

Heston Blumenthal

麥浩斯

2015

12

慢食 : 味覺藝術的巴黎筆記

謝忠道

貓頭鷹

2011

13

巴黎味

曹嘉玲

時報文化

2007

14

慢食,在義大利 : 怎麼吃,就是怎麼生活

島村菜津

天下遠見

2008

15

義大利就是PASTA王國

鈴木奈月

繆思

2007