吳思敬教授--國立嘉義大學食品科學系暨研究所

吳思敬　教授
食品科學系暨研究所教師
國立中興大學食品科學所博士
研究室分機：05-2717622
專　　長：保健食品、食品化學、食品安全、食品分析與加工
任教科目：食品化學、毒物學、自由基
E-mail: Scwu@mail.ncyu.edu.tw

吳思敬老師

期刊論文

1991/8, 吳思敬、徐錫樑、林輝、張瑞郎 , 花生油中磷脂對其理化性質影響之探討 , 嘉義農專學報 , 27 , 93-102 。
1992/1, 吳思敬、田豐鎮 , 花生糖果品質改進之研究 , 嘉義農專學報 , 28 , 237-251 。
1994/3, 吳思敬、顏國欽 , 桑葉甲醇萃取物抗氧化性質之探討 , 中華生質能源會會誌 , 13 , 254-261 。
1995/1, 吳思敬、黃健政、張瑞郎 , 花生油精製處理對其品質影響之評估 , 嘉義農專學報 , 41 , 35-50 。
1995/1, 吳思敬、顏國欽 , 桑葉甲醇萃取物抗致突變性之研究 , 食品科學 , 22 , 59-68 。
1995/1, 吳思敬、黃健政、張瑞郎 , 花生仁等級對焙炒花生油品質影響之探討 , 中華生質能源會會誌 , 14 , 1-9 。
1995/4, 吳思敬、黃健政、張瑞郎 , 脫膠與水洗處理對花生油氧化安定性之研究 , 嘉義農專學報 , 43 , 29-37 。
1995/4, 吳思敬、徐錫樑、張瑞郎 , 焙炒花生油脫膠與水洗處理可行性之探討 , 技術學刊 , 10 , 495-500 。
1996/3, 吳思敬、顏國欽 , 成熟階段對桑葉抗氧化性之影響 , 食品科學 , 23 , 412-421 。
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1998/2, 吳思敬、顏國欽 , 桑葉甲醇萃取物抗氧化機制之探討 , 食品科學 , 22 , 59-68 。
2000/7, 吳思敬、顏國欽 , 數種市售食用油脂的理化特性與油煙致突變性 , 藥物食品分析 , 8 , 133-140 。
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2003/3, 吳思敬、賴雅萍、許輔、顏國欽 , 市售葵花油理化特性與油煙產率之探討 , 中華生質能源會會誌 , 22 , 73-80 。
2003/6, 許輔、錢家樂、簡伯容、吳思敬、徐源泰 , 具生理機能性的菇類蛋白 , 中國園藝 , 50 , 1-20 。
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2007/2, 徐瑋萱、簡彣真、魏應修、吳思敬 , 樹番茄抗氧化活性之探討 , 中華生質能源學會會誌 , 26 , 41-51 。
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2007/8, She-Ching Wu, P.-J.Chien, M.-H. Lee, and C.-F. Chau, Particle Size Reduction Effectively Enhancesthe Intestinal Health-Promotion Ability of an Orange Insoluble Fiber inHamsters., Journal of Food Science., 72 , S618-S621 .
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2015/12, 吳思敬 LING-FANG ZHANG, SIOU-RUSHEN, YEN-HSING LI, CHIH-YU LO, BAO-HONG LEE and SHE-CHING WU, ANTI-GLYCATIONOF ACTIVE COMPOUNDS PURIFIED FROM GRAPTOPETALUM PARAGUAYENSE, Journal of FoodBiochemistry, 0 , DOI:10.1111/jfbc.12203 .
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2015/9, 吳思敬 , Bao-Hong Lee , Yi-SyuanLai , She-Ching Wu ,*2015.Antioxidation, angiotensin converting enzymeinhibition activity, nattokinase, and antihypertension of Bacillus subtilis(natto)- fermented pigeon pea., journal of food and drug analysis, 0 , 23:750-757 .
2016/1, 吳思敬 Yeu-Ching Shi, Kai-SianLin,Bao-Hong Lee,Yifan Han,Zhibin Cui,Wei-Hsuan Hsu,She-Ching Wu, *, 2016.Miracle Fruit (Synsepalum dulcificum) Exhibits as a Novel Anti-HyperuricaemiaAgent., Molecules, 21 , molecules.21020140- .
2016/1, Yeu-Ching Shi ,Kai-Sian Lin , Yi-Fen Jhai , Bao-Hong Lee , Yifan Han , Zhibin Cui , Wei-HsuanHsu ,, Miracle Fruit (Synsepalum dulcificum) Exhibits as a NovelAnti-Hyperuricaemia Agent, Molecules, 21 , 140-151 .
2016/1, Yeu-Ching Shi,Kai-Sian Lin, Yi-Fen Jhai, Bao-Hong Lee, Yifan Han, Zhibin Cui, Wei-Hsuan Hsu,She-, Miracle Fruit (Synsepalum dulci ﬁ cum) Exhibits as a Novel Anti-Hyperuricaemia Agent, Molecules, 21 ,DOI: 10.3390 .
2016/9, Han Chien Lin*, JiCheng Hseueh, Wen–Ju Lee, Ying-Jang Lai, She–Ching Wu, and Noboru Fujimoto,Improvement of Water Quality by using Wood-Based Activated Carbon Fibers,Journal of the Faculty of Agriculture Kyushu University. Japan, 61 ,343-350 .
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2017/7, Shou-Chieh Wang,Shou-Tsung Wang, Hung-Te Liu, Xiang-Yu Wang, She-Ching Wu, Lei-Chin Chen andYi-We, Trichostatin A induces bladder cancer cell death via intrinsic apoptosisat the early phase and Sp1-survivin downregulation at the late phase oftreatment., ONCOLOGY REPORTS, 38 , 1587-1596 .
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2017/9, Shou-Chieh Wang,Shou-Tsung Wang, Hung-Te Liu, Xiang-Yu Wang, She-Ching Wu, Lei-Chin Chen andYi-Wen, Trichostatin A induces bladder cancer cell death via intrinsicapoptosis at the early phase and Sp1‑survivin downregulation at the late phaseof treatment, ONCOLOGY REPORTS, 38 , 1587-1596 .
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2020/10, 陳睿甫 (Ruei-Fu,Chen) ；朱振元 (Chen-Yuan,Chu) ；吳敏華 (Min-Wa,Wu) ；葉芳芳 (Fong-Fong,Ip) ；莊玉端 (Yu-Tuan,Chuang) ；吳思敬 (She-Ching,Wu)," 烏龍茶抗氧化及抑制脂質蓄積能力評估 Antioxidant,Ability,of,Various,Oolong,Tea,Extract,and,Their,Potential,as,the,Lipopexia,Inhibitor", 臺灣農業化學與食品科學 ,58(4,5),97-104 。
2021/7,Bao-Hong,Lee,Wei-Hsuan,Hsu,,Hao-Yuan,Chien,,Chih-Yao,Hou,,Ya-Ting,Hsu,You-Zuo,Chen,She-Ching,Wu,Applications of Lactobacillus acidophilus-Fermented Mango Protected Clostridioides difficile Infection and Developed as an Innovative Probiotic,Jam,MDPI-foods,Foods,2021,10(7),1631.
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會議論文

2005/11, 沈秀如、吳思敬 , 巴西蘑菇安全性之研究 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台中。
2005/11, 林淑莉、吳思敬 , 芭樂茶保健潛力之探討 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台中。
2005/11, 李保宏、謝孟純、吳思敬 , 加工條件對芭樂茶抗氧化能力及品質之影響 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台中。
2006/11, 李保宏、謝孟純、陳立耿、邱義源、李明仁、吳思敬 , 無患子萃取物對細胞抗氧化活性之探討 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台灣。
2006/11, 林淑莉、陳亭怡、吳思敬 , 石蓮花護肝功效評估 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台灣。
2006/11, 李保宏、吳思敬、蔣宗哲 , 果蔬酒發酵殘留物抗氧化能力之探討 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台灣。
2006/11, 李保宏、謝孟純、陳立耿、邱義源、李明仁、吳思敬 , 無患子抗致突變性之探討 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台灣。
2006/11, 李嘉浩、黃雅吟、吳思敬、張瑞郎 , 複方中草藥茶之安全性及抗氧化活性 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台灣。
2006/11, 章允莊、黃雅吟、王志白、吳思敬 , 省產生鮮何首烏之安全性及抗氧化性 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台灣。
2006/11, 劉宛蓉、蔡旻丞、吳思敬 , 成熟度對芭樂茶抗氧化能力之影響 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台灣。
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2007/11, 徐瑋萱、簡彣真、魏應修、吳思敬 , 中華民國食品科學年會 , 壁報發表 , 樹蕃茄抗氧化活性之探討 , 彰化。
2007/11, 黃雅吟、蕭雅純、王志白、吳思敬 , 生鮮何首烏之抗突變性及提升胞內抗氧化酵素活性之探討 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 彰化。
2007/11, 章允莊、蘇義舜、魏應修、吳思敬 , 石蓮花罐裝飲品研製及其抗氧化活性 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 彰化。
2007/11, 張文昌、李佳珍、黃冬德、吳思敬 , 元氣飲複方中草藥茶之安全性及抗氧化性分析 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 彰化。
2007/11, 黃雅吟、李保宏、吳思敬 , 生鮮何首烏抗氧化活性及機能性成份分析 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 彰化。
2007/11, 李保宏、黃雅吟、吳思敬 , 芭樂茶機能性成分調控 Hep G2 細胞週期及提升老鼠初代心臟細胞抗氧化酵素之生物活性 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 彰化。
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2009/1, 蘇義舜、王代強、吳思敬 , 石蓮花汁與酒精發酵副產物抗氧化能力之探討 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 宜蘭。
2009/1, 李佳珍、林佳蓉、王毓婕、吳思敬 , 洋蔥不同萃取物之安全及抗氧化性 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 宜蘭。
2009/1, 蕭雅純、王毓婕、翟枻棻、吳思敬 , 花生仁二苯乙烯類化合物對花生油氧化安定性之影響 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 宜蘭。
2009/1, 鄭篁郁、戴汎蓁、蘇義舜、吳思敬 , 不同成熟度石蓮花之抗氧化性及其活性成分 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 宜蘭。
2009/1, 蕭雅純、陳默農、林佳蓉、吳思敬 , 花生仁二苯乙烯類化合物之安全性評估 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 宜蘭。
2009/1, 劉文堂、吳思敬、夏滄琪、林翰謙 , 藥用植物對葉百部乙醇與水萃取液抗白蟻活性之探討 , 壁報發表 , 中華林學會 , 台中，中興大學。
2009/1, 陳伯光、吳思敬、黃國雄、林翰謙 , 不同溫度採集竹木醋液之基本性質與抑菌性之評估 , 壁報發表 , 中華林學會 ,台中，中興大學。
2009/1, Chung-Ting Tsai,She-Ching Wu, Kou-Joong Lin, Gwo-Shyong Hwang, Han Chien Lin, Evaluation ofResist Lipid Oxidation Effect with Moso Bamboo Vinegar Collected from differenttemperature., 壁報發表 , Japan-Taiwan Joint Research Forum on the Utilization ofCarbide Biochar. Industrial Technology Res.
2009/1, Jie Ren Deng, WenChang Chang, She Ching Wu*, Antibacterial activity of stilbenoids against foodpathogens., 壁報發表 , International Symposium of Phytochemicals and FunctionalFoods.
2009/1, Jie Ren Deng, KueiChun Lai, Fan Chen Dai, She Ching Wu*, The liver-regulating effect of guava(Psidium guajava) by a high-fructose diet in rats., 壁報發表 , InternationalSymposium of Phytochemicals and Functional Foods.
2009/1, Chia Chen Lee, FanChen Dai, Tai Chiang Wang, Mo Nung Chen, She Ching Wu*, Antioxidative activityand active compounds of tatary buckwheat (Fagopyrum tataricum)., 壁報發表 , InternationalSymposium of Phytochemicals and Functional Foods.
2009/1, Chia Chen Lee, YiSyuan Lai, Wen Chang Chang, She Ching Wu*, Effect of guava (Psidium guajava L.)on the blood glucose by a high-fructose diet in rats., 壁報發表 , InternationalSymposium of Phytochemicals and Functional Foods.
2009/1, 蘇義舜、蔣宗哲、吳思敬 , 石蓮花優酪乳之開發及其抗氧化能力探討 , 壁報發表 , 台灣農業化學會 , 台北。
2010/1, 戴汎蓁、吳思敬 , 樹豆於高脂飲食倉鼠調節血脂功能之影響。 , 壁報發表 , 台灣農業化學會。 , 台北。
2010/1, 李佳珍、吳思敬 , 韃靼蕎麥對四氯化碳誘導肝損傷之保護功效評估 , 壁報發表 , 台灣農業化學會 , 台北。
2010/1, 沈秀如、陳昱凱、方柏翔、林福山、吳思敬 , 有機蔬果酵素液保健功效之探討 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台灣。
2010/1, 沈秀如、張玲芳、吳嫚珊、蕭和雲、吳思敬 , 神秘果酵素液保健功效之探討 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台灣。
2010/1, 李佳珍、賴奎君、吳思敬 , 洋蔥水萃取物對四氯化碳誘導肝損傷之保護功效評估 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台灣。
2010/1, 翟枻棻、李佳珍、陳明進、吳思敬 , 紅薏仁與其麩皮之抗氧化性及活性成分探討 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台灣。
2010/1, 賴奕瑄、林千甲、劉芷庭、吳思敬 , 樹納豆保健產品開發及機能活性 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台灣。
2011/10, 吳思敬 , Chia Chen Lee, SheChing Wu* International Conference on Food Factors 2011 (ICoFF 2011) ： Effect of different anaerobic-aerobic treatment on the majorbiochemical constituents in buckwheat leaf tea., 壁報發表 ,ICoFF 2011.
2011/11, 吳思敬 , 王代強、翟枻棻、張玲芳、王嘉煒、蕭旦倫、吳思敬， 2011。神祕果抗氧化能力及降尿酸功效與保健飲品開發。 , 書面發表 , 中華民國食品科學年會。 , 嘉義市，嘉義大學。
2012/10, 吳思敬 , 王代強、潘定緯、潘仁賢、吳思敬， 2012。烘烤對韃靼蕎麥飲品品質之影響。 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會。 , 高雄。
2012/11, 吳思敬 , 翟枻棻、林君蓓、邱柏維、吳思敬， 2012。神秘果葉之抗氧化能力評估及保健產品開發。 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會。 , 高雄。
2012/11, 吳思敬 , 張玲芳、吳思敬、羅至佑， 2012。石蓮花水萃物乙酸乙酯區分層之抗氧化及抗醣化活性。 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會。 , 高雄。
2012/9, 吳思敬 , 林筱晴、林姿廷、蘇楷晴、吳翌承、吳思敬， 2012。樹豆生理活性成分之分離純化及其護肝功效評估。 , 壁報發表 , 台灣農業化學會 , 台北。
2012/9, 吳思敬 , 戴汎蓁、吳思敬， 2010。樹豆於高脂飲食倉鼠調節血脂功能之影響。 , 壁報發表 , 台灣農業化學會。 , 台北。
2013/12, 吳思敬 , 林愷翔、彭茹敏、吳思敬， 2013。神秘果降尿酸活性成分評估 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台中。
2013/12, 吳思敬 , 薛吉成、張子淵、吳思敬， 2013。秋葵抗氧化活性之探討 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台中。
2014/12, 吳思敬 , 王甜薇、王芳琪、嚴佳靖、黃信森、張景涵、吳思敬， 2014。秋葵抗氧化能力及抑制醣解酵素活性之探討 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 高雄。
2014/12, 吳思敬 , 李培聖、林愷翔、劉康佑、劉聖揚、吳思敬， 2014。神秘果對 oxonic acid 誘發高尿酸血症小鼠降尿酸功效評估 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 高雄。
2015/12, 吳思敬 , 嚴佳靖、劉聖揚、吳思敬， 2015。大花咸豐草抗糖化功效之潛力評估 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台北。
2015/12, 吳思敬 , 林君蓓、周妤柔、吳思敬， 2015。國產十字花科蔬菜降尿酸功效評估 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台北。
2015/12, 吳思敬 , 黃信森、劉康佑、張景涵、吳思敬， 2015。國產葫蘆科蔬菜降尿酸功效評估 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台北。
2015/12, 吳思敬 , 邱柏維、邱怡敏、吳思敬， 2015。石蓮花水萃物對糖化終產物誘導小鼠肝臟損傷之保護效應 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台北。
2015/12, 吳思敬 , 林姿廷、黃巧菁、吳思敬， 2015。石蓮花水萃取物對 MG-BSA adducts 誘導肝臟星狀細胞活化之影響 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台北。
2016/12, 吳思敬 , 顏蓁瑩、吳苡珊、賴怡欣、吳思敬、蔡秉儒， 2016。半乳寡醣對 STZ 誘導第二型糖尿病大鼠之影響 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台中。
2016/12, 吳思敬 , 林偉盛、曾亦宏、吳冠鋐、吳思敬、賴盈璋， 2016。黑蒜改善高脂飲食誘發高血脂倉鼠之潛力 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台中。
2018/12, 林玟均、沈秀如、鄭琬蓁、陳梓瑄、張雅萍、吳思敬 , 不同品種黑蒜之活性成分分析及對果糖誘導 HepG2細胞脂質蓄積之探討 , 壁報發表 ,中華民國食品科學年會 , 台北。
2018/12, 許強、賴瓊玉、王銨辰、謝宜潔、李若華、吳思敬 , 開發麴磚産品做為新穎性發酵醬油 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台北。
2019/11, 吳敏華、林玟均、陳睿甫、張雅萍、吳思敬 , 國產大蒜產製黑蒜探討其保健效能以提升經濟價值與應用性 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台中。
2019/11, 陳睿甫、朱振元、吳敏華、葉芳芳、莊玉端、吳思敬 ,烏龍茶抗氧化及抑制脂質蓄積能力評估 , 壁報發表 , 中華民國食品科學年會 , 台中。

研究計畫

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2012/03, 行政院農業委員會農糧署 , 神秘果抗氧化及降尿酸功效與保健飲品開發 , 2012/03/01, 2012/12/31。
2012/08, 科技部 , 韃靼蕎麥護肝保健飲品開發 , 2012/08/01, 2013/07/31。
2013/01, 行政院農業委員會農糧署 , 神秘果降尿酸之活性成分分離及其保健產品開發 , 2013/01/01, 2013/12/31。
2013/08, 科技部 , 石蓮花 (Graptopetalum paraguayense E. Walther) 對肥胖誘導高血糖及肝纖維化之保護效應 , 2013/08/01, 2014/07/31。
2014/01, 行政院農業委員會農糧署 , 秋葵降血糖功效評估及保健產品開發 , 2014/01/01, 2014/12/31。
2014/04, 其他民間企業團體 -其他民間企業團體或個人 , 鴨精寶免疫功能測試與成分分析委託研究計畫 , 2014/04/01,2015/12/31。
2014/08, 科技部 , 石蓮花 (Graptopetalum paraguayense E. Walther) 水萃取物對糖化產物誘導非酒精性脂肪肝疾病之保護效應 , 2014/08/01, 2017/07/31。
2014/08, 科技部 , 石蓮花 (Graptopetalum paraguayense E. Walther) 水萃取物對糖化產物誘導非酒精性脂肪肝疾病之保護效應 (1/3), 2014/08/01, 2015/07/31。
2015/01, 行政院農業委員會農糧署 , 國產十字花科蔬菜降尿酸功效評估及保健產品開發 , 2015/01/01, 2015/12/31。
2015/07, 科技部 , 大專生研究計畫：大花咸豐草抗糖化功效之潛力評估 , 2015/07/01, 2016/02/29。
2015/07, 科技部 , 大專生研究計畫：葫蘆科蔬菜降尿酸功效評估 , 2015/07/01, 2016/02/29。
2015/08, 其他民間企業團體 -其他民間企業團體或個人 , 牛樟芝安全性評估 , 2015/08/01, 2016/07/31。
2015/08, 科技部 , 產業升級創新平台輔導計畫 (協助傳統產業技術開發計畫 )－機能性短鏈多胜肽滴鴨精產品開發計畫 , 2015/08/01, 2016/07/31。
2015/08, 科技部 , 產業升級創新平台輔導計畫 (協助傳統產業技術開發計畫 )－機能性短鏈多胜滴鴨精產品開發計畫 , 2015/08/01, 2016/07/31。
2015/08, 科技部 , 石蓮花 (Graptopetalum paraguayense E. Walther) 水萃取物對糖化產物誘導非酒精性脂肪肝疾病之保護效應 (2/3), 2015/08/01, 2016/07/31。
2015/08, 其他政府機關 -其他政府單位 , 104年度強化雞肉飯衛生安全及業者輔導計畫案 , 2015/08/17,2015/12/31。
2015/10, 其他民間企業團體 -其他民間企業團體或個人 , 糖尿病族群攝食高純度半乳寡醣之影響 , 2015/10/01, 2016/07/31。
2016/01, 其他民間企業團體 -其他民間企業團體或個人 , 鴨精及雞精相關產品之安定性評估 , 2016/01/01, 2018/02/28。
2016/04, 其他政府機關 -其他政府單位 , 食品業者食品安全衛生輔導計畫案 , 2016/04/01, 2016/11/30。
2016/08, 科技部 , 石蓮花 (Graptopetalum paraguayense E. Walther) 水萃取物對糖化產物誘導非酒精性脂肪肝疾病之保護效應 (3/3), 2016/08/01, 2017/07/31。
2016/08, 科技部 , 新型態機能性樹豆漿之產品開發 , 2016/08/01, 2017/07/31。
2016/09, 其他民間企業團體 -其他民間企業團體或個人 , 半乳寡糖對 STZ 誘導糖尿病大鼠降血糖與肝臟抗氧化能力之影響 , 2016/09/01, 2017/08/31。
2016/11, 其他民間企業團體 -其他民間企業團體或個人 , 北蟲草菌絲體飲品提升免疫與改善過敏之評估合約書 , 2016/11/01,2017/12/31。
2017/01, 行政院農業委員會農糧署 , 青草茶原料安全性評估及預防代謝症候群之潛力 , 2017/01/01, 2017/12/31。
2017/08, 科技部 , 開發麴磚產品做為新穎性安全發酵醬油 (1/2), 2017/08/01, 2018/07/31。
2017/08, 其他民間企業團體 -其他民間企業團體或個人 , 以雞肉蛋白開發適合糖尿病患者之特殊疾病配方食品 , 2017/08/15,2017/11/15。
2018/01, 行政院農業委員會農糧署 , 國產大蒜產製黑蒜探討其保健效能以提升經濟價值與應用性計畫 , 2018/01/01, 2018/12/31。
2018/08, 科技部 , 開發麴磚產品做為新穎性安全發酵醬油 (2/2), 2018/08/01, 2019/07/31。
2018/10, 其他民間企業團體 -其他民間企業團體或個人 , 阿里山茶健康瘦身飲品開發計畫 , 2018/10/01, 2019/05/31。
2019/01, 行政院農業委員會農糧署 , 開發國產大蒜產製黑蒜精緻化產品探討其保健校能以提升其附加價值與應用性 (二 ), 2019/01/01, 2019/12/31。
2019/01, 行政院農業委員會農糧署 , 開發國產大蒜產製黑蒜精緻化產品探討其保健效能以提升其附加價值與應用性 (二 ), 2019/01/01, 2019/12/31。
2019/08, 其他民間企業團體 -其他民間企業團體或個人 , 乳酸菌蔬果發泡錠創新研發計畫 , 2019/08/01, 2020/01/31。
2019/08, 教育部 , 大專院校教學實踐研究計畫 -透過梅山地區苦茶油產製實務進行食品油脂精製教學實踐 , 2019/08/01,2020/07/31。
2020/01, 行政院農業委員會農糧署 , 黑蒜多元產品之開發 , 2020/01/01, 2020/12/31。
2020/01, 行政院農業委員會 , 運用芒果加工製程之芒果籽、外皮及糖液等副產物發展加值化機能性製品 , 2020/01/01, 2020/12/31。
2020/08, 科技部 , 利用高壓技術改善低鹽釀造醬油污染情況之技術開發及減少微生物生產致癌物 (ethyl carbamate) 之風險 , 2020/08/01,2021/07/31。
2020/09, 其他民間企業團體 -其他民間企業團體或個人 , 香蕉花發酵液之降尿酸保健效能開發 , 2020/09/01, 2021/08/31。

專利

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2. 2011/, 12, 國內 , 中華民國 , 技術移轉 (授權 ), 樹納豆之產製 , , 2011/12/01, 2014/11/30。

3. 2015/, 1, 國內 , 台灣 , 發明 , 一種含有水晶冰花萃取物之組合物可用於改善阿茲海默症或糖尿病造成記憶損傷症狀 , , 2016/05/11, 2033/05/10。

4. 2016/, 9, 國內 , 台灣 , 發明 , 含高粱酒糟與高纖維質草食性動物糞便製備成生物質酒糟燃炭磚（ＢｉｏＳＯＦＴ）的方法 , , 2016/11/01, 2033/10/31。

5. 2016/, 9, 國內 , 台灣 , 發明 , 一種以高粱酒糟製備高淨化機能活性碳之方法及用途 , , 2016/12/11, 2033/12/10。

6. 2017/, 10, 國內 , 中華民國 , 發明 , 一種以高粱酒糟製備成具機能性栽培介質生物炭 (Biochar) 之方法及其用途 , I602796, 2017/10/21, 2035/05/28。

7. 2019/, 2, 國內 , 中華民國 , 發明 , 一種製備具有減緩已受高脂飲食誘發高血脂及脂肪肝的黑蒜頭熱水萃取物之用途 , I651091, 2019/02/21, 2037/08/01。

8. 2019/, 2, 國內 , 中華民國 , 技術移轉 (授權 ), 嘉大薄鹽豆麥醬油 , , 2019/02/02, 2019/02/02。

9. 2019/, 2, 國內 , 中華民國 , 技術移轉 (授權 ), 黑蒜與黑蒜精之產製 , , 2019/02/02, 2019/02/02。

10. 2019/, 6, 國內 , 中華 //\\民國 , 發明 , 一種具有環保效能的高梁酒糟碳材 , I660911, 2019/06/01, 2037/10/31。

其他著作

吳思敬。1994。桑葉抗氧化活性之研究。國立中興大學食品科學研究所碩士論文。
吳思敬。2002。花生油油煙安全性及其改善方法之研究。國立中興大學食品科學研究所博士論文。