本系之教育目標 為培育食品工業界專才，促進經濟發展， 培養兼具食品科學專業知識與實用技能之人才，擔負食品製造、管理、創新、企劃等之實務及研發能力；另加以品德倫理觀念之灌輸，培育具有專業知識及敬業精神的中堅幹部。本系畢業生 職涯發展進路包括 產、官、學界； 1. 產業界：可進入 食品工業相關民間企業工作； 2. 公職方面：可參加公職考試進入政府農業、經濟、食品藥物管理、公共衛生等相關部門工作； 3. 學界方面：可選擇食品科學或生命科學相關研究所修習更高之學位，或任職於學術、研究單位。 本系畢業生表現及生涯發展，除了反映社會、國家之食品專業人才需求現況與趨勢外，也反映學生學習品質與成效，提供本系短、中、長程教學目標修訂、課程規劃、學生生涯規劃輔導、拓展畢業生就業市場規劃之參考依據。
本系畢業生向來以食品科技實務技能著稱。為因應食品產業潮流趨勢，本系課程規劃提升學生多方面專業技能，包括：食品加工與工程、食品安全與分析、食品生物技術以及食品營養保健等領域。以增進畢業生生涯規劃之廣度。近年來，本系學士班應屆畢業生大多有升學的傾向，每年考取公私立研究所同學不在少數，應屆學生生涯規劃特色趨向於升學。學士班畢業生升學平均約佔 48% ，就業者約佔 25% 。碩士班則以就業居多數，平均約佔 58% 。畢業生從事與食品相關行業 者 約佔 69 ％。系友之待業期低於三個月者佔 56% ，而就業後只轉換一次或未曾轉換工作者佔 70% 。顯示本系畢業生具高度就業競爭力以及高度職場忠誠度。
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