特色

1. 每學期所開課之必、選修課程，在遴選授課教師時，依教師的學術研究、專長領域為主要考量，以便擔任各門課程之授課教師。

2. 在學士班及進修學士班課程內容的安排則是漸進的，由淺顯至深入、由廣泛層面到細膩的分析。

3. 在每一間上課用之教室（含烘焙教室）設置多媒體電腦設備及麥克風擴音設備，以協助教師之教學。

4. 配合生命科學院為提升教學整體規劃， 95 學年度學士班課程有大幅度的修訂。

5. 本系自有學生實驗室兩間（食品分析實驗室及食品微生物實驗室），實驗課程安排較為方便；更可以提供學生於課餘及寒暑假練習技能檢定用。

6. 定期實施教師評鑑及教學評量，作為督促教師自我成長及教學改善機制之一。

7. 安排碩士班級及博士班研究生擔任學士班各類課程之教學助理助教工作，不僅協助授課教師執行教學工作，更可以增進研究生之歷練。